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Bienvenue sur mon site dédié aux roses anciennes et modernes. Laissez-moi vous conter l'histoire de jardins remarquables, vous présenter des roses méconnues ou oubliées, vous conseiller de beaux livres...

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samedi 30 novembre 2019

Le jardin de fleurs médiéval

Dans quelle mesure la notion de jardin de fleurs pouvait être admise au début du Moyen Age ? En cette période d'invasions, de famine et de peste, rares devaient être les jardins ''de plaisance''. La destination première d'un jardin était d'ordre utilitaire.   
Même si le poète Fortunat a chanté au VIème siècle, le jardin parisien de la reine Ultrogothe, "émaillé de mille fleurs variées", en louant son "gazon verdoyant et les parfums des roses", il faut attendre le XIIIème siècle pour parler de manière sûre de jardins conçus pour le seul agrément. 
  • Le comte de Champagne et roi de Navarre, Thibault IV (1201-1253) cultivait Rosa gallica officinalis en son château de Provins. 
  • Le croisé Robert II d'Artois fit aménager de 1292 à 1299 un immense parc à Hesdin. Il s'y trouvait un jardin de roses entouré d'un mur avec tourelles.
  • Le roi Charles V se plut à agrandir et embellir ses vergers de l'Hôtel Saint-Paul à Paris, dès 1361. Ils formaient une longue suite de jardins ornés de plantes rares, où s'ébattait une véritable ménagerie (lions, sangliers...)
  • René, comte d'Anjou (1409-1480), roi de Naples et de Sicile, cultivait de la vigne Muscadelle, des roses et des œillets. En ses terres provençales (Aix, Tarascon, Marseille), il acclimatait l'olivier, l'amandier, le safran, le poivrier et le gingembre.
Le retour des croisades, l'ère des troubadours semblent marquer un renouveau. Les illustrations et le texte du Roman de la Rose (1230-1235) par Guillaume de Lorris, nous donnent à cet effet, de premiers détails sur les jardins de l'époque. Le narrateur du Roman de la Rose voit en rêve un jardin merveilleux, protégé par un mur carré. Une jeune femme lui présente ce jardin puis le fait entrer.
Le Roman de la Rose, enluminure vers 1350

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« Le maître de ces beaux jardins fit jadis venir de la terre des Sarrazins, ces plantes si florissantes [lui explique la jeune femme]. 
Puis j’entrai dans cette terre enchanteresse. Grande alors fut mon allégresse ! Je crus être, je vous le dis, dans le terrestre Paradis. 
Je m’engage alors à droite dans un sentier tout parfumé, semé de menthe et de fenouil. Ce verger couvrait un espace carré dont chaque immense face formait des angles réguliers. Toutes les espèces d’arbres fruitiers étaient présentes. 
De tous côtés, claires fontaines sans crapauds ni bêtes vilaines, coulaient sous le feuillage ombreux. Le gazon était si frais que l’on aurait pu y faire coucher son amoureuse. La terre était toute peinte et bariolée de fleurs de diverses couleurs aux délicieuses odeurs. »
Faut-il déduire de ce texte (modernisé) que des roses furent importées des terres du Proche-Orient ? Ainsi naît, en tout cas, la légende de l'origine de Rosa gallica officinalis, réputée être rapportée de croisade par Thibault IV, en 1240. Fait certain, les expéditions en Turquie, en Palestine, en Sicile, à Chypre, en Egypte, ont révélé l'existence de plantes jusque là inconnues en Occident. Les merveilleux jardins décrits par les poètes arabes ont suscité des vocations.
le Roman de la Rose

Durant le même siècle, l'italien Pietro de Crescenzi (1233-1320) entreprend 
la rédaction en latin d'un ouvrage sur l'Agriculture, en douze chapitres. Paru en 1304, il sera traduit en français sous le titre Livre des profits champêtres et ruraux. Le huitième chapitre est entièrement consacré aux « vergiers et choses délectables ». Les vergiers ou vergers désignent les jardins. L'auteur distingue trois types de vergers, selon l'espace qui leur est dévolu, en fonction aussi de la richesse et des moyens du propriétaire. 
  • le petit jardin "aux herbes" est calqué sur le jardin monastique et se concentre sur les herbes aromatiques.
  • le jardin pour "classes moyennes" (le pomarium) ressemble à un pré enclos, planté de fleurs et d'arbres fruitiers, pommiers, pruniers...
  • Le verger seigneurial ou princier est un vaste jardin "pour prendre du bon temps", ceint de hauts murs, orné de pièces d'eau et d'éléments architecturés parfois éphémères. Il est construit sur un endroit plat, non marécageux. Il est agrémenté de cages à oiseaux (rossignols, chardonnerets...).
L'historien Sauval rapporte que les jardins parisiens de l'hôtel Saint-Paul, du temps de Charles VI étaient immenses et entourés de murs élevés, afin que les daims ne puissent s'échapper. En 1398, le roi fit planter dans ces vergers du Champ-au-Plâtre, 300 gerbes de rosiers blancs et rouges, 300 oignons de lys, 300 iris, 100 pommiers, 115 poiriers, 150 pruniers, 375 vignes et... 1000 cerisiers. Chaque jardin avait un nom particulier, 'la ceriseraie, 'le grand préau'... Les arbres fruitiers tenaient une place considérable.


De fait, la structure du jardin seigneurial s'inspire du premier des jardins, le Jardin d'Eden dans lequel se trouvaient Adam et Eve. 
Originellement lieu de plaisir dans l’immanence de la contemplation divine, le jardin médiéval est donc marqué par une dualité : ayant pour but d'être un lieu d'agrément, sa composition doit faire oublier le travail qui s'y déroule, afin qu'il rappelle le paradis perdu. Les ornements sont sources de confort à la fois visuel et pratique.
le jardin de Déduit, 1496, par Robinet Testard

Le rappel de ces origines se dénote tout d'abord par une muraille. Elle est fonctionnelle puisqu’il s’agit de protéger l’espace de toutes sortes d’invasions (militaires, divagations du bétail ou incursions des animaux sauvages). Ces remparts sont aussi hautement symboliques.
Le jardin est fermé par un cloître représentant le mépris de soi-même, le mépris du monde, l'amour de son prochain et l'amour de Dieu. La clôture marque l'isolement face au monde, l'abri contre les tentations et le jardin rappelle donc le jardin d'Éden. 
Cette muraille sert aussi à repousser les vilains et les gueux du jardin et a donc un rôle social : seules les demeures seigneuriales deviennent le deuxième espace pour le développement du jardin.

le jardin d'agrément, Pierre de Crescens, vers 1480

Le mur est fait de plâtre et de pierres. Sa constitution dépend des matériaux disponibles localement ainsi que du niveaux d'aisance du propriétaire. Plus qu'une haie, il est signe de puissance sociale car il est plus onéreux à édifier. 
Le mur peut servir de support d'espaliers. En retenant la chaleur du soleil et en faisant obstacle au vent, le mur crée un abri profitable aux cultures.

Au sein du jardin, des clôtures en bois massif ou des treillages délimitent les espaces : les carrés de plantations ou le préau, endroit où l’on demeure assis. 

 


le Roman de la Rose

le Roman de la Rose

L'usage des 
treillis se développe à la fin du Moyen Age, pour devenir une constante à la Renaissance. Ils semblent avoir surtout servi à palisser les rosiers et la vigne. Ils sont réalisés en branchages entrecroisés. 


Le préau est également délimité par des banquettes de gazon. Il s'agit de structures de bois, de pierres ou de briques sur lesquelles est planté du gazon. Ces structures permettent de s'asseoir, de s'adosser et sont suffisamment solides pour marcher dessus. 
Le moine savant allemand, Albertus Magnus (1200-1280), contemporain de Crescenzi, recommandait dans son ouvrage De vegetabilibus, de " relever le terrain de manière à y former un siège verdoyant et fleuri, où l'on pourrait venir s'asseoir et se reposer doucement l'esprit. "

Le songe du vergier, 1452

vers 1465


Les berceaux de verdure forment souvent les seuls éléments architecturés des jardins : ils procurent ombre et fraîcheur, associés au plaisir du parfum des plantes grimpantes que l’on y attache : vigne, roses, chèvrefeuille, houblon… 
La fabrication de la structure, en branchages ou en osier, se fait en hiver. Au cours des siècles, le berceau va s’amplifier et devenir lieu de déambulation, de promenade. On voit alors apparaître la notion d’allée couverte.


Le centre des jardins est parfois occupé par une fontaine ronde ou hexagonale.
L'eau était un élément essentiel du jardin de plaisance pour le son et la fraîcheur ainsi que pour la symbolique de la fontaine de jouvence qui s'y rattache. Elle est un élément de luxe du jardin : en pierre ou dinanderie, les fontaines sont petites, précieuses, plus proches du mobilier que de l’architecture, parfois ornées de sculptures de têtes de lion ou autres animaux, ou de personnages. 


palissades, banquettes gazonnées en briques, fontaine et vasques de plantes

Quant aux fleurs cultivées, on a peu d'énumérations des plantes choisies pour leur seul plaisir. Les listes de plantes, dressées par Charlemagne dans son capitulaire de Villis (vers 800) et par l'abbesse Hildegarde de Bingen (vers 1150) nous renseignent cependant sur les espèces de fleurs à pouvoir décoratif : l'Iris germanica, le Lilium candidum, Aquilegia vulgaris, Dianthus caryophyllus, Bellis perennis, Vinca major, Paeonia officinalis, Gladiolus, Borago officinalis, Salvia sclarea, Malva moschata...
De son côté, Pietro de Crescenzi préconise de cultiver en premier lieu, les rosiers (sans conteste Rosa gallica et Rosa alba) et les violettes (Viola odorata).  Il précise que "les rosiers blancs font de très bonnes haies car ils ont de grosses branches et des épines fortes. On peut en faire des clôtures car les branches s'entremêlent et empêchent le passage." 
Crescenzi conseille également les herbes médicinales pour leur noble odeur mais aussi parce qu'elles "délectent la vue par la diversité des couleurs". Il encourage de planter la rue (Ruta graveolens) "en plusieurs lieux car elle est de belle verdure". On ne mettra pas d'arbre au milieu des "mottes" (massifs). 

Les illustrations d'époque (peintures, enluminures) nous donnent de précieuses indications sur la répartition et la nature des plantes au jardin. Autant les potagers semblent toujours cultivés en carrés surélevés ou non, autant les plantes ornementales paraissent pousser de manière plus libre : en pré carré fleuri, dans des enclos de pelouse...
La représentation idyllique du jardin du Paradis (ci-dessous) témoigne à elle seule de la diversité des espèces à disposition. On peut identifier la nivéole, le coucou jaune pâle, la véronique petit chêne, le lamier pourpre, la coquelourde, la violette, le muguet, la marguerite, la pâquerette, la pivoine rouge, l'iris bleu, la rose trémière, le fraisier, la pervenche, l'ancolie bleue, les silènes blanches et rouges, la moutarde jaune, le lys blanc, la rose rouge au pied du cerisier...
le jardin du paradis, vers 1410

Les fleurs sont cultivées en pleine terre, plus rarement
 dans des vasques. On les voit aussi dans des contenants circulaires de branchages tressés (plessis de saule ou d'osier). Les plantes étaient prélevées dans la nature alentour, puis repiquées au verger.
Le traité de médecine et d'agriculture, Tacuinum sanitatis, daté de 1445-1451, avec ses représentations de scènes de culture, s'avère aussi un précieux inventaire des plantes plébiscitées. 
culture de la sauge
in Tacuinum sanitatis

culture du Lilium candidum, le lys blanc,
in Tacuinum sanitatis

Au Moyen Age, la rose était certainement la fleur qui jouissait de la plus grande considération, à la fois pour sa valeur ornementale, ses vertus médicinales et son parfum.  
La propension de la rose a prendre des formes doubles (plusieurs rangées de pétales) sous l'action d'une culture soignée (fumure, arrosage) la désignait tout naturellement pour être la première fleur dont on chercha à produire des variétés cultivées. 
Madone aux roses, assise sur une banquette de fraisiers,
 vers 1420

C'est la fleur par excellence la plus représentée. Roses blanches et roses rouges étaient réunies. Rosa gallica, la rose rouge, était appelée la rose vermeille.
  
Les rosiers étaient traités en arbustes libres ou palissés sur des treillages, pour un effet décoratif de toute beauté. Les roses étaient cueillies pour tresser des couronnes ou pour faire de l'eau parfumée. 
Tacuinum sanitatis, 1445

culture de Rosa gallica officinalis et Rosa alba maxima

confection de couronnes de roses
 cueillette des pétales pour faire de l'eau de rose

Albertus Magnus (Albert le Grand) vantait lui aussi les mérites des fleurs 'destinées au plaisir des yeux et de l'odorat', dans son traité des végétaux, au chapitre De plantatione viridariorum :
La rose blanche de jardin [rosa alba maxima] est la plus belle des roses. Le rosier à fleurs blanches est un arbre dont le tronc atteint parfois la grosseur du bras d'un homme. Il est très ramifié, ses branches sont épaisses mais longues et faibles comme les tiges d'un buisson. Il n'a pas d'épines. Cependant, des rameaux en ont mais elles sont petites. Il donne de multiples roses blanches avec beaucoup de pétales. " 
La rose blanche cultivée [rosa alba maxima] dépasse souvent le nombre de 50 ou 60 pétales. " 
" La rose à fleurs purpurines [rosa gallica] a moins de pétales que la rose double blanche. " 
Le gazon sera d'une herbe fine, soigneusement sarclé et foulé aux pieds. Derrière le gazon, on plantera des fleurs telles que la violette, l'ancolie, le lis, l'iris et la rose, qui par leur diversité charment la vue et excitent l'admiration. "

Roman de la Rose
illustration vers 1460


Sources photographiques :
https://gallica.bnf.fr/roman-de-la-rose
https://gallica.bnf.fr/pietro-de-crescenzi
http://acces.ens-lyon.fr/le-jardin-medieval
https://www.photo.rmn.fr/

Bibliographie :
Albert LE GRAND, De vegetabilibus libri VII, page 445
J. DE GAULLE, Nouvelle histoire de Paris et ses environs, 1839
Charles JORET, La rose dans l'Antiquité et au Moyen Age, 1892
Centre d'études d'Aix, Vergers et jardins dans l'univers médiéval, 1990
Noël COULET, Jardins et jardiniers du roi René à Aix, 1990
Sabine VAN SPRANG et alii, L'empire de Flore, 1996
Marie-Thérèse HAUDEBOURG, Les jardins du Moyen Age, 2001
Marie-Thérèse GOUSSET, Eden, le jardin médiéval à travers l'enluminure, 2001
Nicole CHAMBON, Les fleurs et les oiseaux du Jardin du Paradis, 2010
Géraldine MOCELLINLe jardin médiéval entre Orient et Occident, 2014



6 commentaires:

  1. bonjour Alix
    Quel travail ce reportage si documenté et passionnant !!
    Merci ; vous me donnez envie de lire les livres cités .
    Je vous lis régulièrement ,d'habitude silencieusement , mais aujourd’hui je ne peux m’empêcher de vous transmettre toutes mes félicitations pour votre blog . Dominique

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    1. Bonjour Dominique,
      j'ai pris beaucoup de plaisir à faire cette petite étude. Mais qui m'a pris quand même un certain temps ! Je vous conseille la lecture de l'ouvrage de Charles Joret. Ce livre passionnant et savant a été réédité.
      Merci pour votre fidélité !
      Alix

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    2. merci
      je vais essayer de le trouver !

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  2. Quel travail de documentation et de recherches ! Bravo !
    Moi qui aime et les jardins, et l'histoire, je suis servie :) Je connaissais le capitulaire de Villis pour avoir longuement parcouru ses listes de plantes en créant mon jardin de curé, mais je découvre tout une iconographie très intéressante en prime, et des détails encore plus anciens. Coup de cœur particulier pour la madone aux fraisiers ;)
    Bonne soirée Alix !

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    1. Bonjour monsieur ou madame pantoufle !
      J'aime aussi beaucoup la finesse de la vierge dans son jardinet de fraisiers. J'aurais pu vous inonder de représentations de madone mais il valait mieux diversifier les illustrations...
      Même si elles représentent un idéal de jardin, paradisiaque, je pense que toutes ces peintures devaient bien refléter l'apparence des vergers de l'époque.
      A bientôt.

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  3. Mes traitements de chimiothérapie...

    Je reviens maintenant pour partager mon expérience parce que la douleur et la souffrance émotionnelles que j'ai ressenties à cause du cancer du sein se sont atténuées. Je pleure encore lorsque je raconte mon histoire, mais je ne me sens plus comme une victime du cancer.
    En juin 2005, j'ai commencé la chimiothérapie. Mon oncologue m'a recommandé de commencer par la chimio puis de subir une intervention chirurgicale. J'ai dû subir 8 cycles de chimio, une fois toutes les deux semaines. C'était ce qu'on appelait la dose dense. J'ai reçu trois cycles d'AC, trois cycles de Taxotere, puis le reste sous Taxol. Je m'en souviens encore comme si c'était hier. Le premier cycle de chimio n'a pas été aussi mauvais que je le pensais. Je n'étais pas si malade. Je me disais que je pouvais le faire. La chimio n'était pas si mauvaise. Bon sang, j'avais tort. Le deuxième tour m'a frappé de plein fouet. Mes globules rouges étaient bas, alors on m'a fait une injection de Procrit. Je tombais normalement malade le troisième jour. Je me rendais au traitement le jeudi, on me faisait la piqûre de Procrit le vendredi (si nécessaire), puis j'étais malade au lit pendant 3 à 5 jours. Lors du cycle suivant, je n'ai pas reçu la piqûre de Procrit. Je me sens toujours malade, mais pas autant que lors du dernier cycle. Lorsque je suis tombée très malade lors de mon tour suivant, après avoir reçu la piqûre de Procrit, j'ai réalisé que la piqûre aggravait mon état. J'ai donc continué à chercher des herbes naturelles et je suis tombé sur le centre d'herboristerie du Dr Itua qui soigne des maladies comme l'herpès, le cancer, l'infertilité des hommes et des femmes, le charme, les douleurs corporelles, la maladie de Parkinson, la SLA, la SEP, le diabète et l'hépatite, Le Dr Itua était la seule solution à mon problème, j'ai donc acheté ses herbes médicinales et j'ai terminé le traitement complet comme on me l'a demandé, sans chirurgien, j'ai été guéri. Je lui ai demandé ce que je devais faire pour le remercier, puis il m'a demandé de témoigner de son travail, c'est pourquoi j'ai laissé ce message ici pour aider quelqu'un à relever le défi de la santé, Dieu merci ! Le Dr Itua allait beaucoup mieux.

    **N'hésitez pas à envoyer un message au Dr Itua à l'adresse drituaherbalcenter@gmail.com si vous avez des questions concernant les traitements ou tout autre problème de santé.

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